自制万能红薯馅/月饼/面包馅

去皮生重1000，炒后大约670建议准备两个不粘锅换着用，因为炒长时间锅里会有糊咖。 白糖只放了70g，味道很好。皮馅配比 25g和50g，皮的方子用的是天然气小姐的课，课件饼皮材料加起来213g*1.6倍，得到340g的皮，再除25 等于13.6 个皮。 红薯馅料670g➗50=13.4个馅。所以这次做了13个红薯月饼。另外红薯月饼从模具出来时，个别有掉皮现象，每次用模具之前稍微过点中筋面粉。个别月饼表面还有鼓起的现象不知道是不是红薯馅料没炒好，下次做再炒干一些。

2021-09-13