2021年09月17日

笋干啤酒鸭：鸭子切小块加姜，料酒过水，然后清水冲洗干净沥干水分。炒锅放平时炒菜的油，下多点的姜片，2片香叶，2个八角，点点桂皮，3-4个干辣椒煸香，下鸭肉和提前泡好的笋干炒。生，老抽，耗油，黄豆酱，料酒，糖，盐调色调味，翻炒均匀倒入一瓶啤酒（大瓶）煮开后转至高压锅，在鸭肉上放两条尖椒，这样可以让鸭肉更清香，盖盖压15分钟。压好后青椒不要，将鸭肉倒回炒锅加蒜沫，红椒，青蒜翻炒收汁！

2021-09-17