梅干菜包子(附让梅干菜变软的方法)

实践证明：①被标注只需泡10分钟的50g梅干菜在连续泡发了2.5小时+炒熟之后仍然会尝着像茶叶一样渣硬，但经过蒸包子后就吃不出来渣感了。
②250g面粉+3g干酵母+8g白砂糖+150ml水的组合（这里没加盐和猪油，遗憾），经温水醒面超过2小时之后（逛超市去了），确实发过梭了，坑坑洼洼，蒸好也会有点点硬。
③梅干菜肉馅的口感重点在梅干菜上不在肉上，1：2要不得，1：1差不多吧！如果有辣椒或笋片也可以放

2021-09-24