2021年09月30日

蚌埠牛肉盒子复刻

牛肉里脊自己剁馅，放葱白➕姜末，一个鸡蛋，白胡椒，老抽生抽糖，五香粉别忘了！
腌制一小时，再入开水煮5分钟的红薯粉。再泡了半小时后捞出剁碎入馅儿。

面用油和温水合面，醒面一小时。
包的方法参考包子的，但是翻过来要把中间按出来一个平的没有馅儿的区域。留着磕鸡蛋。

平底锅小号，多油。单面2分钟翻个。

孩子爸说已经很接近了，不过外形还是需要再进化一下。总之很满意了。

2021-09-30