元气满满吐司

400多克面粉感觉土司模太多了，减半做了，结果只有大概一半高。

没有培根，所以放了3块芝士。虽然看上去不明显，吃上去也不是太明显，但是真的超级超级香，靠近就有一股浓郁的香味，真的好好闻。

老面也是减半做的，但是成品有120克。我提前一天早上揉好之后，室温发酵到下班，再放冰箱一夜，第二天早上再用的。看上去没有大很多，但是拨开里面洞洞还是很多了（图3）

牛奶我只加了115g。一开始加100g已经能成团了，加到115g已经有点粘缸了。不过打了大概5分钟就不粘了，但也不敢再加。

整形的时候已经有点粘擀面杖了，但是反正吐司问题不大，不用手粉也能勉强整形。整形是分了两团，按照一般土司卷了2次。

中下层 170℃ 35分钟。一开始30分钟，感觉上色还不够，再加了5分钟就差不多了。

不知道是水量多还是因为用了老面，放到第二天也还是很软。家里人以为是北海道😂

2021-10-28