做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

制作记录
液种和主面团都是提前一天准备，液种是晚上做的，主面团是白天水合法准备的。今天拿出来混合非常不容易，花了接近一小时，从揉合到加盐酵母黄油，黄油只放了37g，但是后面越来越融合，面团状态越来越好，一发后分面团，平均31g，27个，这是第一次尝试液种

2021-11-19