桃cc的吐司笔记

面团：260g高筋粉，1个鸡蛋+水=170g，3.5g燕子酵母，2g盐，30g糖，30g黄油。一发后分三份，擀长涂黄油。
内馅：40g三色葡萄干+一点蔓越莓干，3g肉桂粉+30g粗砂糖。
二发后刷蛋液，撒杏仁片，上火140下火180，32m

2021-11-24