午餐•2021年11月27日

辣炒掌中宝（膝软骨）
掌中宝用盐、料酒、孜然粉、食用油腌制。
起锅倒油，放干花椒、青麻椒、葱、姜、蒜、孜然粒、辣椒段翻炒。锅内倒入腌制好的掌中宝，放料酒、花雕、白酒将掌中宝炒至断生，放辣油、郫县辣酱、白砂糖倒入与掌中宝齐平的开水（或啤酒）炖至收汁，起锅盛盘。#午餐•2021年11月27日#

2021-11-27