无糖无油100%全麦吐司～加了喜欢的酸奶

前天晚上8点半开始准备，烫种方面20g的水和新莨的全麦粉太稀了我又自行加了不知道多少粉直到可以用保鲜膜包起不会流走；简爱的无糖酸奶稠度可能太稠了不止下了60g还是很硬。以至于昨晚八点半从冰箱拿出来的时候还是很硬没有方主视频中的面筋。第一次用乔立7600很安静很满意。出后膜就开始发酵。图上为10pm一发结束状态。整形排气有撒粉会有点粘桌子。二发30分钟只有发到一半再加了30mins发到9-10分满，相信谷阮粉可以发起来的。170/190 20mins 160/180 10mins。有盖盖子表皮有些过黑，有点硬，麦香气不错，可能低糖盒子不能烤这么久。

2021-11-29