家庭版卤猪蹄

按老比例做的，米醋老抽料酒生抽糖以1:1:2:3:4的比例，第二遍压力锅的时候手痒加了香叶八角桂皮，但这一次水加少了，高压锅压完只有下半截黑了，隔天再煮的时候加了水重新煮开，味道也均衡了些，比上一次焯水过夜再煮要软趴很多。下次再做可以减少糖分多加醋。一不小心糖醋变卤味，刚出锅配热米饭绝绝子，丢了几颗鹌鹑蛋一起煮也不错～哦对下次也要试试原谱里的啤酒做法。

2021-11-30