老面酸奶吐司

消耗老面，非浓稠酸奶120g，2个土鸡蛋62g，剩下的加水82g，总液体量凑成66%好操作，晚上打好面团一发放冰箱，爆发力十足，拿出来直接整形了，先滚圆再搓成水滴状再擀，整形速度提高了，形状还再提高，一发二发都还不错，软弹拉丝，中间的部分跟吃棉花糖一样超软fu

2021-12-04