治愈系| 店铺热卖经典日式盐面包

今天的第一盘：原味海盐面包。老师的方子很棒，内部很柔软，底部酥脆。总结一下：第一盘原味表面没喷水，蒸汽比第二盘少了一点，我一开始就放到烤箱下层，导致面包两边往上翘，可能是下面温度太高，后面调到中层，中间开烤箱门几次；第二盘黑胡椒味表面喷水，蒸汽量比第一盘明显，水浇到烘焙重石上有cici声，入烤箱就放中层一直不变了，层次非常明显，时间到后上色也不会很深，底部颜色也够了，而原味还得加锡纸

2021-12-05