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麦家厨房 做过

晚餐•2021年12月5日

下午吹着小凉风,睡个小午觉,2点半起来,不紧不慢的处理各种食材,晚上招待朋友,洗洗切切,也是很惬意的。

小鸡泡馍,浓汁的小鸡复合青椒🫑的香气,打一小碗,配上挂鸡蛋炸的香香的馍,时光好像一下子倒流回20年前,大学时代,黑暗料理里最杀馋虫的所在,同济仔满满的回忆。现在那家馆子不知道还在不在,有没有从疫情里挺过来……

酸菜鱼,鱼片午饭前就片好了,用蛋清和腌料腌了,让鱼肉充分浸润蛋白质,这样成品才能滑嫩。洗配好,4点多头尾和骨头,过油,开水大火40分钟熬了浓浓的鱼汤。6点多炒酸菜,下汤头,汆鱼片,油泼辣椒🌶️,一气呵成。就出了这份不输饭店的酸菜鱼,今晚最受欢迎的菜品。

黄油虾,加了蒜蓉,鼠尾草,和酸洋棘,又是不同的香气,喜欢剥完虾之后,手指尖久久散不去的味道☀️

地三鲜,土豆茄子和青椒,都用大油锅炸透,再炒,自然糯香入味,踏实接地气的美好。

浓油赤酱之后,一盘蒸的恰到好处的蒜蓉竹蛏,鲜甜清爽,一盆黄瓜拌黄花,清脆柔韧,一窝牛肉寿喜锅,平和淡雅,把焦灼的,浓烈的抚慰成安详,就像夏夜的风,Good night!#晚餐•2021年12月5日#

2021-12-05