晚餐•2021年12月5日

下午吹着小凉风，睡个小午觉，2点半起来，不紧不慢的处理各种食材，晚上招待朋友，洗洗切切，也是很惬意的。

小鸡泡馍，浓汁的小鸡复合青椒🫑的香气，打一小碗，配上挂鸡蛋炸的香香的馍，时光好像一下子倒流回20年前，大学时代，黑暗料理里最杀馋虫的所在，同济仔满满的回忆。现在那家馆子不知道还在不在，有没有从疫情里挺过来……

酸菜鱼，鱼片午饭前就片好了，用蛋清和腌料腌了，让鱼肉充分浸润蛋白质，这样成品才能滑嫩。洗配好，4点多头尾和骨头，过油，开水大火40分钟熬了浓浓的鱼汤。6点多炒酸菜，下汤头，汆鱼片，油泼辣椒🌶️，一气呵成。就出了这份不输饭店的酸菜鱼，今晚最受欢迎的菜品。

黄油虾，加了蒜蓉，鼠尾草，和酸洋棘，又是不同的香气，喜欢剥完虾之后，手指尖久久散不去的味道☀️

地三鲜，土豆茄子和青椒，都用大油锅炸透，再炒，自然糯香入味，踏实接地气的美好。

浓油赤酱之后，一盘蒸的恰到好处的蒜蓉竹蛏，鲜甜清爽，一盆黄瓜拌黄花，清脆柔韧，一窝牛肉寿喜锅，平和淡雅，把焦灼的，浓烈的抚慰成安详，就像夏夜的风，Good night!#晚餐•2021年12月5日#

2021-12-05