腌腊猪舌腊猪心腊猪脸

昨天买了20根例子，烫去舌苔处理干净晾干水后净重20斤，用盐250克，白酒150克，花椒30克，五香粉20克，胡椒粉30克，辣椒粉50克，老姜75克。

家里有前几天做豆腐乳打的五香粉，就直接用了五香粉，例子腥味儿重，香料盐里加了少许辣椒粉，例子抹完白酒后又抹了些姜末，然后再把拌匀的香料盐 均匀的抹在例子上，放入瓦缸里，封上保鲜膜腌制。反正腌制好后还要洗过才晾晒的，洗完后例子表面会非常干净不会有调料渣。

2021-12-22