常温不易化 | 芝士香缇纸杯蛋糕

#圣诞# #晚餐•2021年12月25日#
感谢作者分享配方～（＾3＾）

一些个人反思记录下：
40gkiri奶油奶酪（室温软化）+20g无盐黄油（室温软化），搅打至蓬松，因为天气冷，打成渣渣状了，微波炉叮了15秒继续搅打即可。

少量糖粉+200g奶油，奶油要温热才不会油水分离，微波炉转30秒大概到40度左右，少量多次慢慢打进蓬松的奶油奶酪和黄油中；在这个过程中，如果打出渣或者出水，微波炉叮一下再打即可，全程中低速。

裱花袋手温握住的顶端最后一点奶油，非常容易油水分离，需要注意不要弄坏蛋糕体。
裱花好后立刻放入冰箱冷藏定型，基本不会变形了。

2021-12-25