酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣

总体味道还是不错的，冷了之后150℃回温一下就跟刚出炉一样好吃了。

绿豆馅里加了75g糖感觉也够了。绿豆泡水2个小时后，加水到刚好没过绿豆开始煮。煮开之后转小火煮了一会儿再焖了一个小时。本来打算用料理棒打碎的没想到坏了，只能慢慢压碎。一边小火煮一边压，弄了大概一个小时才煮干，但还是比较粗糙。成品是530g，感觉还是有点干了。

油皮油酥都是减半，做了15个，感觉我30L的小烤箱还是有点放不下，下次改成12个吧。表面撒了一点白芝麻，没有刷蛋液所以也粘不太上，不过多少香一点吧。

175℃ 中层烤盘 20分钟就差不多了。

2022-01-06