抹茶马卡龙（意式）

换了天气又不会了摊成葫芦娃……
20度40%
150预热风炉低速140度3分不太长高转150度9分+1
116糖浆拌抹茶面糊略韧，118拌可可口感软糯刚好，想不透，第二盘厨房门关上了湿度变60的原因？还是可可和抹茶粉性质不同？老师请救救挠头的孩子吧！

2022-01-09