细腻绵软抹茶红豆戚风【附蜜红豆分布均匀小技巧】

1/ 热水和油手抖多倒了几克.....反正最后蛋黄糊蛮稀的，下次这种情况可以少加一个蛋黄，或者先预留10g热水。

2/ 40g糖减至26g，加上有蜜豆的甜度（蜜豆果然跟抹茶很搭），甜度感觉刚刚好吧。

3/ 7寸加高中空模具做出来只有1/3的份量，蛋糕糊也没怎么膨胀，应该是有点消泡了（因为蛋黄糊太稀？）

2022-01-27