花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)

做了好多次了，这次奶粉里替换了20g可可粉，颜色是很明显了，但是味道可可味基本吃不出。

花生买得多了点，剩一点点也没用，315g全用了。感觉多了点，像是在吃花生糖，不过还是很香的。

买的是小麦糖浆，感觉跟玉米糖浆差不多，用的量是一样的。熬糖到140℃左右，室温在8℃左右，倒在蛋白里倒也没有很快变硬。揉糖没几下就完全不粘了，甚至感觉有点干。成品口感很正常，不硬也有嚼劲。

2022-02-07