2022年02月07日

20220207版

1/ 出水问题：
因为上次烤完出水很多，这次的番茄酱在打碎后先小火收水30分钟（还加了点芡汁），终于有番茄“酱”的感觉了，味道浓了蛮多。
但是烤完第一份后发现还是出了好多水，怀疑是蘑菇，于是把蘑菇拿去炒出水份（炒过的蘑菇更好吃了哈哈）。
图1是第二份的，出水问题是有好点，不过还是蛮湿的......下一个怀疑对象：蘑菇炒得不够干身……

2/ 芝士焦斑：
发现只有黄色那种马苏里拉芝士碎才能烤出好看的芝士焦斑，鲜马苏里拉芝士团、成熟切达芝士块都不行（在250度7分钟烤炙条件下，其他情况不清楚）。

3/ 调味：
除了虾的调味，放topping时还额外加了一勺盐。咸，2/3勺应该比较合适。

2022-02-07