空气炸锅蛋糕 戚风（6寸超详细打蛋/脱模步骤）

#【下午茶】# 山本空气炸锅3.5L，第三次尝试
完全按照配方，仅改动空气炸锅的温度和时间。
1.盖锡纸扎孔180度、45分钟后撤掉锡纸转160度、5分钟。此时表面上色但牙签扎进去还会带蛋糕液出来。
2.继续盖锡纸160度、35分钟，牙签扎进去已经不会带蛋糕液出来了，结束烘烤。
3.倒扣模具晾凉过程中，感觉蛋糕体有松动，我干脆直接脱模出来了。蛋糕体摸起来会回弹，但微微湿润，组织细腻，吃起来也比较松软、好吃，我觉得算是成功了。
空气炸锅烤戚风有个弊端就是表面会变脆，而且因为我这锅的问题？所以历时长要看着比较麻烦，我会更喜欢烤箱做的。以上经验仅供参考，祝大家成功～

2022-02-13