日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28

20220213版本

调整：
糖15g、盐2g、黄油18g（随手切的哈哈），
温度上下185度30分钟（开始15分钟后发现表面颜色已经很深了，所以加盖锡纸上火调低至140度。烤箱可能有点问题，发现有时实际温度比设置的高，这次预热完下方温度计显示210度。）

1/ 蜂蜜：这个配方这次第一次用了蜂蜜，从揉面时就发现香气非常好，很清甜，比起之前放炼奶的更喜欢放蜂蜜的味道和香气，连吐司皮也很好闻。

2/ 面粉：这次老老实实全用的高粉，没有加全麦粉啥的，做出来口感真的跟外面卖的吐司一毛一样，摸起来超级超级绵软，咬一口超级超级有韧劲。

3/ 甜度：这个甜度对“总是各种减糖的本人”刚刚好，就是那种能刚好让人觉得这是个甜吐司的程度，很不错。盐可能可以再减0.5克，今天这个盐跟糖的比例已经有吃到略明显的咸味了。

4/ 吐司皮的手感：这次的皮烤出来是柔软的磨砂手感，是我最爱的手感～但是之前这个配方用别的吐司盒、别的配方用同一个吐司盒都大概率烤出较硬的脆皮（刚出炉时）。所以原因是什么呢……？

2022-02-13