海盐杏仁太妃糖

根据这次做的成品，把不合适的地方调整后，最后打算下次做的配方：
淡奶油200克，红糖50克，白糖100克，麦芽糖80克，盐5克（如果坚果有咸味就改盐为3-4克），黄油70-80克（我这次按100克黄油做的成品实在是太油了），巴达木280克。温度在152-155的时候就关火，成品酥脆不沾牙。注意：整形后切的时候温度低了会容易碎，不需要回锅，只需要放烤箱70℃保温，切成长条后继续放烤箱里，然后切一条再拿一条，就很好切。

2022-02-17