午餐•2022年2月19日

今天做的油爆虾也太太太好吃了！！！情不自禁的想写个菜谱嘿嘿👀
【配料：冰糖10g 生抽20g 料酒15g 花椒油5g 大蒜4瓣 生姜 5片 盐🧂 2g】
【步骤】
1. 【清理】虾子🦐剪去头顶，取出虾线和沙包
2. 【备料】生姜切片，大蒜🧄按碎
3. 【煎虾】热锅冷油8分🔥 加入虾子煎到闻到香味儿（或者油开始变红虾油出来咯）每面1分钟
4. 【炒料】虾子翻面后加入生姜大蒜🧄花椒油和冰糖（冰糖会开始融化，就不用炒糖色啦[扯脸H]）
5.【去腥】当生姜🧄和虾子变色后，加入15g料酒
6.【焖煮】加入20g生抽和100mL（少量）水，开始焖煮小🔥10分钟 🍲
7. 【收汁】开大火🔥加一丢盐（不要多！）收汁到粘稠就可以啦❕记得留汁拌饭吃哦～
《下面开始技术总结》
1. 虾子🦐一定要带头才会香！
2. 要把虾子煎至微微金黄才可以哦～ 油🧈要多一点，变成红色的油就很香啦～
3. 闲着无聊可以摆个盘哈
#午餐•2022年2月19日#

2022-02-19