基础戚风蛋糕【承重好、可做奶油蛋糕内胚】

两个蛋连壳116g，大概有点小，所以面糊才一半模具的高度（图2）。烤完之后也就大概8分满。

蛋黄糊好厚实（图4），一开始还以为我忘记加什么了，还好拌完蛋白以后还算正常，不过还是比较厚实。最后一次翻拌蛋白了大概30次。

135℃ 中下层烤网 45分钟。上色已经蛮深了，下次试试130℃吧。

2022-03-02