烹饪小妙招

🔥鱼香肉丝真的不好做❗️只能帮你到这儿了❗️
油亮诱人、酸甜鲜辣的鱼香肉丝🍛，其实挺难搞的😣一家一个味，既要有刀功还得看火候🔥，真费劲❗️
当然，如果你就想吃个小酸小甜小辣的下饭口儿，那我倒是能帮你，按照这个方法来就行了❤️

🍖食材：
里脊肉 300克、葫芦卜🥕100克、青椒🫑100克、木耳 50克、🥚蛋 1个、淀粉 10克、料酒 10克、鱼香汁 80克
🍴做法：
1⃣️ 把所有的食材洗净切成丝，再懒点儿直接买现成的肉丝也成。
2⃣️ 1勺料酒➕1个蛋清➕1勺淀粉，都倒在肉丝上，抓匀腌制15分钟⏰。
3⃣️ 大火热油，倒入肉丝快速滑炒，炒到变色就关火盛出。
4⃣️ 锅里剩下的油，加热了继续炒配菜，炒软就行。
5⃣️ 倒入半熟的肉丝，大火快炒30秒，或者直接都炒熟。
6⃣️ 倒入80克鱼香汁，翻炒均匀，等锅底出现红油，关火完成。
❗️贴心小提示
✅ 处理肉丝：为了让肉丝更加软嫩滑口，你必须🉐️先腌制一下，同时全程大火快炒。
✅ 鱼香汁配比：传统的方子是生抽老抽蚝油陈醋白糖淀粉，还得有豆瓣炒出红油，泡辣椒提鲜提辣，但凡有个手残你绝对做不出来那个味儿，要我说就直接用现成的，省事好吃就行了。

不管你有没有厨艺，搭配什么食材，只要有这一勺鱼香汁浇在米饭🍚上，你就不得不努力干饭了！🤤#烹饪小妙招# #晚餐•2022年3月3日#

2022-03-03