晚餐•2022年3月23日

#晚餐•2022年3月23日#
每天食堂都吃一样（烧的很敷衍）的菜，晚饭想吃点好吃的。做中餐没什么思路，而且不想吃米或者红薯，打算做西式。昨晚睡前钦点了冷冻里的虾仁和鸡大胸出来挑大梁，团的芦笋因为疫情困在高速上，蔬菜部门那就楼下小超市有啥买啥。
两个菜，一个鸡胸肉卷，一个包菜虾仁饼，都属于可以任性发挥，包罗万象，营养好吃两不误的简单菜。
鸡胸肉卷，个人尝试的第二种鸡大胸好吃做法（第一种是前几天的手撕鸡），顾名思义就是把鸡肉当成面皮卷一切。
鸡胸肉片成三片，放进保鲜膜捶打变薄，两面涂上盐和黑胡椒，里面放上任何喜欢的食材，我一般是家里有什么就放什么，今天放了番茄，洋葱碎，虾仁，芝士碎。想卖相看起来更好吃一点的可以再做一个牛油果泥涂在上面，红的黄的绿的紫的都有。
然后把它卷起来，可以用牙签固定一下。锅里放黄油，煎之，熟了之后请进烤箱，220度15分钟，多汁，一口满足。
要说哪里需要改进，鸡大胸还得再锤薄一些，芝士可以再多一些。
包菜虾仁饼，是我突然有点馋的一个菜。主食还是要有的，但是菜也懒得再炒，那么有什么做法是又能吃到主食又能吃到肉又能吃到菜而且还快手的呢？买了一颗包菜，洗净切丝，虾仁腌制抓碎，打入三颗鸡蛋，面粉任意，放盐，放黑胡椒，然后伸出两只魔爪霍霍，锅里黄油，煎之使其成型。
要说哪里改进，煎的时间可以再长一些，调味可以再重一些，可以用番茄酱添味。
然后把冻了一天半的隔夜燕麦杯拿出来吃，酸奶香蕉可可粉全麦面包坚果碎黑加仑干。
这一餐热量也不知道有多少，不过也懒得算了。其实从18年开始一人食以来，我的食材基本都是以减脂的方向去准备，离不开番茄胡萝卜西兰花芦笋芹菜鸡胸虾仁鱼类牛肉，常见组合重复的也比较多了，老食材翻新其实就是换个思路的事，挺有意思，挺解压。

2022-03-23