鲜奶红豆吐司

20220326
好惊险的一次～
放奶的时候称突然灭了，最后奶放多了不知道多少量，然后揉面时也揉过了（感觉这个新面粉真的不禁揉）.......本来以为要大翻车，沾手就扑粉，终于硬着头皮完成整形……然后因为担心面筋断了入炉后会长不高，本来想发到13分满再入炉，结果二发过程手指按压面团发现弹性还是很不错的（惊喜脸），就只发到10.5分满就入炉了，果然入炉后真的还是能继续长高，好开心！

1/ 烤制：架子放最下层（朝上）160/205度30分钟。试了这么多次，这个温度、时间出来的皮最喜欢，不厚不薄，颜色金黄金黄，吃起来还香香的～
2/ 组织：吐司组织确实不够细腻，不过好的是这次底部没有沉积。我一直搞不清原因，难道是因为这次底火调高5度，架子也往下挪了的原因？
3/ 口感：吃起来很柔软，而且还算有点韧性。
4/ 关于我喜欢的磨砂皮的猜测：难道是要整形后在表面扑层粉才能出来这质感？

2022-03-26