红烧牛肉土豆 （独家秘制）

🇨🇳战“疫”家常菜—— 土豆🥔烧牛肉。
🚩最关键的有2⃣️步：煨牛肉、生炒牛肉。
👉重点说一下生炒牛肉，之前也尝试过牛肉焯水，成品味道一言难尽，一股清水煮牛肉的味道，调料味儿根本进不去。所以，生炒5分钟以上最佳，用油让牛肉断生甚至熟化。
⚠️入锅后，放1勺白砂糖，既可以去除牛肉腥膻味儿，又可以挂糖色，炒糖色的着色效果比生抽、老抽更漂亮✨一举两得🙋

2022-03-28