2022年04月03日

粗玉米面➕一点点白面，差不多4:1或5:1，开水烫面，温了之后加酵母水发酵，之后20分钟就可以做窝头上锅蒸制了。今天中午蒸的卷子，所以中午和面，晚上蒸的，加了一点小苏打，调节一下酸碱度，然后开始蒸制的，凉水上锅开始计时22分钟。口感细腻松软。

2022-04-03