清蒸鲈鱼

1.5斤的鱼，蒸了9分钟，关火后又虚了3分钟，火候可以。貌似看鱼眼睛可以再蒸一分钟。
想短时间蒸透，在鱼下面垫一根筷子，把鱼架起来，让热气流通。
油温5成热时，倒入蒸鱼豉油，一起加热，然后再倒到鱼身上，这样就都是热的了，刚出锅的鱼特别香！很鲜嫩！

2022-04-05