日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28

20220405
调整：
鲜酵母8g、白砂糖12g、黄油15g
140/200度下层30分钟

1/ 大爱这个配方～

2/ 揉面：揉面水平还是不稳定，还需要多多练习。不是完美的面团，但是已经是近期几次吐司里最棒的了，一半坑坑洼洼一半已经有漂亮的光泽感，满意了～因为天热，酵母也早就加进去了，不敢继续揉......

从揉面学会一件事：虽然大师们都说时间不能超过30分钟啥的，但是具体还是得看面团状态来判断。老实说，我还没有试过在30分钟内揉好面团......做面包真的是在修炼耐心

3/ 温度：最后5分钟手多调高了上火到180度，然后就皮又厚又黑成这样了……我还是比较爱奶油软皮……或许下次温度不变只延长10分钟看看成品是啥感觉

4/ 再次好奇up的雨盖造型咋整出来的，好奇坏了🤔难道是因为我黄油放少了才不行？

2022-04-05