拒绝预拌粉的麻薯面包

还是减半，加了3克可可粉做了9个。鸡蛋一个还剩一点（图4），调到小三角（图5）。每次提起面糊都感觉状态不一样，有时候会掉下来，有时候啥都提不起。只能多试几次，感觉一下。

可可味的生面糊真是长得不忍直视（图3），我挤得也不太好。放进烤箱才看到方子里写的最好表面抹平，还好问题不大，烤完了还是蛮圆的。

还是烤盘倒扣放硅胶垫，中层 165℃ 20分钟。
这个东西真的放不久，下午3点左右做完的，到第二天早上就算再140℃左右烤一下回温（图2）还是口感不如刚出炉的时候。就是那种面粉老化的化学变化。不懂外面买的麻薯为什么可以放好几天都还q弹。但是刚出炉真的超！好！吃！

2022-04-07