堂妈小厨——酱大棒骨

昨天社区100元的猪肉盲盒，里面居然有4块大骨头[天啊]，长这么大也没买过这种大骨头呀，更甭提做了，赶紧翻菜谱激发灵感，先焯水让里面的杂质沉淀，之后骨头捞出来清洗干净，放焖烧锅添加沉淀好的骨头原汤压一下，，热油熬化冰糖，没有食材，突发奇想，用的火锅底料上半部分的辣油，豆瓣酱，十三香，生抽，蚝油，老抽一顿乱放，刚开始闻到那个辣油味，心想坏了，白瞎这大骨头了，啥不伦不类的味儿呀，上面红彤彤一层油，于是用厨房纸巾把表面上的浮油吸出来，剩下的一切都留给天意，没想到越炖越香，肉都脱骨了，肉汤更是美味[666]，为此闺女多吃了半碗饭，开心，从此爱上大骨头[耶]

2022-04-14