好吃到爆炸的真芋头蛋糕

2022.04.14 第一次做芋泥 用了这个方子里的比例
晚饭剩下的几块芋头 不到240
糖40 淡奶油60 黄油10
芋头放在保鲜袋里用擀面杖碾碎 多碾几遍 然后倒进大碗里加黄油 糖 淡奶油 用勺子背使劲碾压搅拌 开始会很干 坚持下去很快就顺滑了
成品细腻无颗粒 奶味重 对我这个很耐糖的人来说甜度也比较高
所以机器没必要用 黄油也可以不加 糖最好分次加入 一边搅拌一边尝一边加 个人口味差异是很大的
打算明天再蒸一点芋头放进去 减弱一下黄油味和甜味 同时制造一点颗粒感
下次再做芋泥时直接减糖到每半斤芋头25-30试试看甜度如何

2022-04-14