鸡肉馅饼

半发面馅饼。面粉300左右，温水210，酵母3，糖适量（做了七个饼）。醒发半个小时。不用揉面分成七个面剂，揉圆，用手按成两遍薄的圆饼，包入馅料。电饼铛加热放油，饼胚放入锅中，用手按成扁，上面刷薄油。#早餐•2022年4月16日# 两种馅，第一种奥尔良鸡肉饼（四个），鸡胸肉（半个）切丁，放入奥尔良料，料酒，生抽，老抽，耗油，烧烤料（适量），放入圆葱丁（香菇，胡萝卜等等）炒熟。第二种大头菜粉条馅饼（三个），大头菜切丁，用盐挤出水分，粉条（木耳）提前泡好切丁，锅中放入油，葱花，黄豆酱和生抽（大半勺），十三香，放入少量水，把粉条（木耳）放进去关火，稍等一会，把大头菜粉条等混合在一起。

2022-04-16