【曼食慢语】秘制东坡肘子

炖的那一步胆小，加了酱油才炖的。出来收汁时汤汁里又加了一把糖。真的很好吃，但是蹄筋还是不够酥烂。感觉要高压锅最长时间的档炖两次，炖完再泡一宿，吃前再炖一次，会好吃到跳起来。

2022-04-21