早餐•2022年4月29日

不开裂的蛋糕卷

鸡蛋   5个
牛奶   55克
低粉   65克
玉米油  40克
白糖    50克

1.把低粉过筛到玉米油里搅拌均匀，然后倒入牛奶继续搅拌均匀
2.分离蛋清、蛋黄，蛋黄倒入刚刚搅拌好的低粉中继续翻拌匀
3.蛋清里加一小勺白醋，打发至湿性发泡
4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，然后再倒入剩下的蛋白霜中翻拌匀
5.倒入模具（28*28）方盘中入炉烘烤，入炉前轻轻震出小气泡

上下管160/25分钟
及时取出撕掉油纸，放至烤网晾至不烫手即可
涂上一层沙拉酱、撒上适量的肉松
卷好后放入冰箱冷藏定型

定型成功后即可切块食用#早餐•2022年4月29日#

2022-04-29