2022年05月04日

遇到了一个好吃的方子，纯记录📝，面粉400，盐2，80度热水130，凉水130，醒面后不用揉，直接分4份。  (水视面粉吸水性可增加)

油酥: 面粉30，热油40，盐2(略剩) 。   

卷好油酥按成饼🫓，醒一会再擀。
热锅凉油下饼，上面喷油，大火，第一面1min，翻面，一张饼不超过2min。

2022-05-04