太阳饼

#午餐•2022年5月8日#
油皮：低筋或中筋粉190，猪油50，白糖12，水78（25克一个团）
油酥：低筋粉130，猪油65（15克一个团）
馅料：低筋粉71，猪油32，白糖110，水12（搅拌均匀21克一个团）
将油皮压扁包入油酥，擀成长条卷起来，连续2次，松弛10分钟擀成圆形包入馅料
牙签表面插几下，表面刷蛋黄，上190下160° 22分钟

2022-05-08