早餐~早餐～

#早餐~早餐～# 6只汉堡胚🍔0失败！！
250克高筋面粉，55%液体含量，揉面一定要到位，最后五分钟出手套膜。
无需发酵直接均分6只揉圆，打太极的手法哦😊揉完后放入汉堡模具正中间。
稍微按扁一些【为使得成品直径大些，夹更多好吃的】，放入烤箱进行基础发酵，同时放一碗热水保持湿度发酵。
大约一小时后，根据温度不同，时间有增减。看面团状态约两倍大，轻按回弹即可取出。
同时预热烤箱180℃五点钟，80克的面团。
刷蛋液或者蜂蜜，撒芝麻装饰表面。

中间层，上下火180℃，23-25分钟后出炉，喜欢软软的，可将温度适当低一点，时间长一点，看表面金黄色就行了。

2022-05-15