拒绝预拌粉的麻薯面包

配方的量做得大一点，其实连12个都做不满，最后几个明显小了。刚出炉真的超好吃！超！好吃！

这次家里条件有限，用了21g黄油+9g液体油。高筋粉也换成了普通面粉。糖按配方得量放的，感觉略甜一点，可以再稍微减一点。

这次不知道是不是因为改用中筋粉，加热了好一会儿才有点干的感觉。加完木薯粉的面团感觉比以前做的要干一点，像是温度太高了。

用了一个连壳55g的鸡蛋，差不多。之前减半做的时候也要用将近一个鸡蛋，这次没减半竟然一个鸡蛋也够了，神奇。不过感觉再加一点鸡蛋应该也可以。

烤的时候还是165°C 中层倒扣烤盘加硅胶垫，20分钟之后表面已经有点点焦了。成品虽然是膨胀了，但是内部的空洞不是很大，不过弹弹的口感还是很好。不知道是因为加木薯粉之前温度太高，还是鸡蛋偏少了一点，还是烤的温度太低。下次试试175°C 10分钟再转165°C 10分钟。

2022-05-19