早餐•2022年5月22日

#早餐•2022年5月22日# 抖音公众号：小厨娘卷卷的方子『牛肉卷』
食材：洋葱、彩椒、肥牛四百克、马苏里拉奶酪、高粉二百五十克
调料：烤肉酱二十克、料酒十克、生抽十克、黑胡椒二克、油、酵母二克、细砂糖十八克、盐二克、水一百三十克、黄油（玉米油）二十五克

牛肉卷
1 洋葱切丝，彩椒切条
    洋葱切丝，彩椒各半个切成条
2肥牛加洋葱等腌20分
     肥牛四百克加烤肉酱二十克、料酒十克、生抽十克、黑胡椒二克，洋葱丝抓匀腌制二十分钟
3起锅烧油炒肥牛等
4肥牛加奶酪翻拌均匀，起锅烧油，加入肥牛，炒到半熟，加入彩椒，翻炒一会即可出锅
高粉加水等揉成面团
酵母二克加水一百三克化开，加入高粉二百五十克、细砂糖十八克、盐二克、融化黄油或玉米油二十五克混合在一起揉成团，用搓衣服的方法并且配合摔打的动作，揉成光滑面团
分小面团松弛30分
          面团分成三份，稍微滚匀。盖上保鲜膜，室温松弛半小时面团擀薄放牛肉馅等
   面团松弛好后擀长擀大，尽量擀薄一些，太厚口感像披萨皮，放牛肉馅，撒上马苏里拉奶酪，卷起后刷一层黄油使表皮更酥脆
       📌 如果面团会回弹，难擀开，可以再松弛一会继续擀烤箱230度烤8分钟
          烤箱上下火二百三十度烤八分钟，高温成品展示：牛肉卷

2022-05-22