牛肉粉丝汤

首先夸一下大法团长这波干粉丝是真不错。
为了做这顿牛肉粉丝汤专门看了一遍舌尖上的安徽。。。没有那么多味（大概有19味）香辛料，用家里一包配料显示最多的卤料包代替了。牛棒骨是买不到的，用了上次团了肉很少的牛肋骨；高压锅炖了三次合并汤底，肋骨油大所以撇油用了蛮久，网上菜谱很多，最终确认是在牛肉汤里煮粉丝；牛腱子上次没发货所以牛腩代替，凉了也没法逆纹切所以干脆撕了。好在出来味道不错，明天用最后一锅汤底给俞雪飞做顿拌面，怀念以前在莘松路那边住的时候，俩人常去吃的淮南小店，疫情让很多个体户离开了上海，希望疫情过去以后那家店还在。

2022-05-25