酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）

6寸方模，配方整体减半。我的光明酸奶里面有糖，忘记把蛋黄糊里的糖去掉，偏甜了一些。感觉比普通戚风要湿润，虽然模具是不沾的，但脱模时候还是表皮粘手被我扒拉掉了点。自己感觉可能今天蛋白有点打过头，最后整体蛋糕糊没有那么丝滑。倒是没有塌腰，但是在烤箱里也没有膨胀得很厉害，可能也是不沾模具的关系吧。解封了依然没有买到烘焙纸……太难了。

2022-06-03