2022年06月19日

自己鼓捣了一个鸡丝凉面。
1、煮鸡胸。我用的鲜的鸡小胸，处理干净以后，和姜片葱段花椒一起冷水下锅，水开后15分钟就熟了。捞出来撕成细丝。
2、粗细辣椒粉、蒜末、香葱末、小米辣一起用热油泼一下，然后加酱油、蚝油，盐和糖什么的调一下咸淡，然后加入花生酱和芝麻酱调匀，太干的话就加水。调到合适以后加入紫皮洋葱碎和鸡丝，拌匀。最后，要加入藤椒油，增香去腻。
3、吃的时候拌酱料加黄瓜香菜花生米，还可以适量加芝麻和香醋。

面要用碱水面，网上买干的热干面回来煮一下就行。

2022-06-19