100％全麦吐司

感谢分享！非常柔软，可以拉丝的100%全麦面包。以下记录下不同点，以供下回再做。波兰种，静置去汽的鲜啤110g(手一抖就加多了)替代水。主面团中，98g酸奶替代牛奶，冷藏发酵了约19小时。

2022-06-29