布里欧修皇冠吐司

减糖20g，一发冷藏过夜，剪口尽量深，低糖吐司盒烤30分钟，满15分钟加锡纸，成品很漂亮，组织非常好。
揉面控温tip，厨师机冰袋不好套放弃了，液体材料全冻冰渣，揉面过程温度快要过26时，就先放去冷藏，降温了再继续揉最后几分钟。

2022-07-02