100%冷藏中种白吐司

记录：系数0.3846即450g吐司盒两个
种面团3g干酵母，冷藏4℃发酵13小时
低糖盒面团235g×2，盖盖鼓出来了，山型10分钟盖锡纸（170/180，20min转167/170，8min）微微上色
热狗面包78g×6，170/180，20min

2022-07-02