晚餐•2022年7月2日

#晚餐•2022年7月2日#
1.烧毛，洗干净
2.加多点料酒，姜，焯水到快熟。
3.炒糖色：少量油，用尖底炒锅，加15粒冰糖，小火不停翻炒，炒到颜色变深，起泡沫，再到泡沫快消失，呈枣红色，加少量开水。倒出
4.换个平底锅，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，加猪蹄 料酒，生抽，老抽耗油，刚才炒的糖色
5.炖一个多小时

2022-07-02